Persisches Hähnchen mit Granatapfel
Ich probiere unglaublich gerne neue Rezepte aus und bin immer offen für Gerichte, die ich bisher noch nicht kenne. Dabei muss es nicht immer die Küche sein, mit der ich aufgewachsen bin – im Gegenteil. Gerade die Vielfalt verschiedener Länder und Kulturen macht das Kochen für mich so spannend.
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust, in grobe Würfel
- geschnitten Salz nach Geschmack
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel, gewürfelt 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2–3 EL gehackter Dill
- 2–3 EL gehackte Petersilie
- 150 g Granatapfelkerne
- 2 EL Granatapfelsirup
- 200 ml Granatapfelsaft
- 100 ml Wasser
👨🍳 Zubereitung:
• Die gewürzten Hähnchenstücke in etwas Öl scharf anbraten (ca. 6–7 Minuten), bis sie eine schöne Bräune haben.
• Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
• In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten.
• Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit rösten.
• Das Tomatenmark einrühren und leicht anrösten.
• Dann den Granatapfelsirup, die gehackten Kräuter, Granatapfelkerne, den Granatapfelsaft und das Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
• Die Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben, Deckel drauf und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Sauce schön cremig ist.
